Thứ Sáu, 26 tháng 9, 2014
Đậu non hấp nấm là món ăn chay thanh đạm dễ ăn và vô cùng giàu chất dinh dưỡng. Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món đậu non hấp nấm này nhé
Nguyên liệu cần chuân bị:
- 2 cây đậu hũ non ( Có thể dùng đậu mơ để thay thế)
- 200g nấm rơm
- 10g nấm hương
- 1 củ cà rốt
- Hành boa-rô: phần trắng: 1 muỗng cà phê băm, phần xanh: 1 muỗng cà phê
băm hạt
- 1 chén nước dùng từ rau củ ( Các bạn có thể làm nước dùng rau củ bằng
cách: cà rốt, củ cải trắng, su su, bắp Mỹ, bắp cải tròn, hành tây, hành tím tất
cả bỏ vỏ xắt nhỏ cho vào nồi cùng với nước + 1 chút muối ăn rồi đặt nooif lên
bếp hầm từ 30 phút – 1 giờ , lược bỏ xác lấy nước này làm nước dùng để tạo độ
ngon ngọt cho các món chay)
- ½ muỗng cà phê bột năng
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê, ¼ muỗng cà phê, ¼ muỗng dầu mè đen
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm món đậu non hấp nấm
Bước 1: Nấm rơm: các bạn cắt sạch rễ, rồi rửa qua nước muối. Cho 1 bát
nước vào đun sôi rồi cho nâm vào trụng qua, vớt ra xả nước lạnh, đem cắt dọc
làm 3
Bước 2: Các bạn cho nấm hương vào ngâm mềm sau đó cắt gốc rửa sạch và
cắt hạt lựu
Bước 3: Cà rốt đem gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ
Bước 4: Tiếp theo các bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Khi dầu nóng cho phần hành boa-rô trắng vào, khi có mùi thơm thì các bạn cho
tiếp nấm hương, cà rốt vào xào qua. Sau đó cho nấm rơm, 1 muỗng cà phê hạt nêm,
¼ muỗng cà phê muố.
Bước 5: Các bạn hòa tan phần bột năng vào chén nước dùng khuấy đều rồi
cho vào chảo nấm chờ khi sôi lại thì tắt bếp.
Bước 6: Đậu hũ các bạn cắt khoanh tròn dày 1cm xếp vào đĩa sâu lòng rồi
rưới phần nước sốt nấm lên trên mặt rồi cho tiếp dầu mè đen vào. Cho đĩa đậu
vào hấp khoảng 5 phút là được.
Món đậu non hấp nấm này dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.
